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Kurzantwort: Der Olivenbaum (Olea europaea) verlangt einen vollsonnigen Platz, ein durchlässiges, mineralisches Substrat und mäßige Wassergaben. Im Winter steht er hell bei etwa 5 bis 10 Grad und wird nur wenig gegossen. Geschnitten wird im Frühjahr vor dem Austrieb. Staunässe und ein warmer, dunkler Winterplatz sind die beiden häufigsten Verlustursachen.
Der Ölbaum gehört zu den Ölbaumgewächsen und ist die Charakterpflanze der mediterranen Vegetation. Sein Verbreitungsgebiet umfasst den gesamten Mittelmeerraum und die Kanaren.
Optimal gedeiht er bei Jahresmitteltemperaturen von 15 bis 20 Grad. Jahresniederschläge von 500 bis 700 Millimetern sind ideal, 200 Millimeter das Minimum. Auf lockerem Boden wurzelt er bis zu sieben Meter tief; auf festem, felsigem Untergrund bleibt das Wurzelwerk flach.
Diese Zahlen erklären die Pflege im Kübel. Ein Topf bietet weder sieben Meter Wurzelraum noch mediterrane Winter — beides muss der Halter ausgleichen.
Standort im Sommer
Von Mai bis Oktober steht der Olivenbaum draußen, an der sonnigsten und wärmsten Stelle. Eine Südwand, die Wärme speichert und abstrahlt, ist der beste Platz.
Windschutz hilft, gerade bei größeren Kronen im Kübel. Ein schwerer Ton- oder Betontopf verhindert das Umkippen zuverlässiger als jede Abspannung.
Nach der Überwinterung wird die Pflanze langsam an die Sonne gewöhnt. Zwei Wochen im Halbschatten verhindern Verbrennungen an den Blättern, die im dunkleren Winterquartier weicher geworden sind.
Gießen
Der Olivenbaum verträgt Trockenheit besser als Nässe. Gegossen wird, wenn die oberen drei bis fünf Zentimeter des Substrats abgetrocknet sind.
Dann aber durchdringend, bis Wasser am Abzugsloch austritt. Überschüssiges Wasser wird nach zwanzig Minuten aus dem Untersetzer entfernt.
Im Hochsommer kann ein großer Kübel in voller Sonne täglich Wasser brauchen. Im Winterquartier reicht dagegen alle drei bis vier Wochen ein kleiner Schluck.
Kalkhaltiges Leitungswasser ist unproblematisch. Die Art stammt aus Regionen mit kalkhaltigen Böden und verträgt hohe pH-Werte gut.
Substrat, Umtopfen und Dünger
Das Substrat muss vor allem durchlässig sein. Bewährt hat sich Kübelpflanzenerde mit einem Drittel Bims, Lava oder grobem Sand, dazu eine Drainageschicht aus Blähton am Topfboden.
Reine Blumenerde sackt nach einer Saison zusammen und hält Wasser. Genau das ist der Ausgangspunkt für Wurzelfäule.
Umgetopft wird alle drei bis vier Jahre im Frühjahr, jeweils eine Topfgröße größer. Beim Umtopfen lassen sich stark verfilzte Wurzeln am Rand vorsichtig auflockern.
Gedüngt wird von April bis August alle zwei bis drei Wochen mit einem Kübelpflanzen- oder Mediterrandünger. Ab September wird die Düngung eingestellt, damit die Triebe vor dem Winter ausreifen.
Schnitt
Geschnitten wird im Frühjahr vor dem Austrieb, etwa im März, sobald keine Fröste mehr drohen. Der Olivenbaum verträgt den Schnitt gut und treibt auch aus älterem Holz wieder aus.
Entfernt werden totes Holz, nach innen wachsende Triebe, sich kreuzende Äste und Bodentriebe aus der Unterlage. Ziel ist eine lockere Krone, in die Licht und Luft gelangen.
Im Erwerbsanbau gilt der Grundsatz, dass ein regelmäßiger Schnitt die Ernte erleichtert und die Krone offen hält. Für den Kübel steht die Balance zwischen Kronengröße und Topfvolumen im Vordergrund.
Kugelformen aus dem Handel verlangen zwei bis drei Korrekturen pro Saison. Wer die Pflanze frei wachsen lässt, schneidet nur alle zwei bis drei Jahre.
Überwintern
Der entscheidende Punkt der ganzen Kultur. Der Olivenbaum ist immergrün, braucht also auch im Winter Licht.
Ideal ist ein heller Raum bei etwa 5 bis 10 Grad: ein unbeheizter Wintergarten, ein helles Treppenhaus, eine frostfreie Garage mit Fenster. Bei dieser Temperatur ruht die Pflanze, verbraucht wenig und behält ihr Laub.
Ein warmes Wohnzimmer ist der schlechteste Platz. Bei 20 Grad treibt der Baum weiter, das Licht reicht dafür nicht, und die Triebe werden lang und weich. Spinnmilben folgen fast zwangsläufig.
Im Winterquartier wird sparsam gegossen und nicht gedüngt. Ab März kommt die Pflanze bei mildem Wetter tagsüber ins Freie und gewöhnt sich schrittweise um.
Ältere, ausgepflanzte Bäume in milden Weinbaulagen überstehen leichte Fröste. Im Kübel friert der Ballen von allen Seiten durch, weshalb dort die Grenze deutlich früher liegt.
Blüte und Früchte
Die Blüte liegt zwischen Ende April und Anfang Juni. Die Blüten sind klein, gelblich-weiß und werden vom Wind bestäubt.
Am ertragreichsten sind Olivenbäume nach etwa zwanzig Jahren. Im Kübel in Mitteleuropa bleibt der Fruchtansatz meist gering, und die Früchte reifen selten vollständig aus.
Rohe Oliven sind wegen ihres Bitterstoffgehalts nicht genießbar. Sie werden vor dem Verzehr über Wochen gewässert oder in Lauge und Salz eingelegt.
Blattfall und Schädlinge
Blattfall im Winter deutet fast immer auf einen zu warmen oder zu dunklen Standort hin. Kühler und heller stellen.
Gelbe Blätter im Sommer kommen meist von Staunässe. Substrat prüfen, Drainage verbessern, seltener gießen.
Spinnmilben zeigen sich durch feine Gespinste und sprenkelige Blätter, typischerweise nach einem warmen, trockenen Winter im Zimmer. Abduschen und die Luftfeuchte erhöhen.
Schild- und Wollläuse sitzen an Blattachseln und Zweigen. Sie werden abgesammelt oder mit einem ölhaltigen Präparat behandelt.
Auspflanzen im Garten
In milden Weinbaulagen am Oberrhein, an Mosel und Ahr wird der Olivenbaum vereinzelt ausgepflanzt. Im Anbaugebiet selbst reicht die Kultur bis etwa 600 Meter Meereshöhe.
Voraussetzung ist ein extrem durchlässiger, eher magerer Boden an einer wärmespeichernden Südwand. Auf schweren, feuchten Böden ist der Versuch von vornherein aussichtslos.
Junge Pflanzen brauchen in den ersten Jahren einen Winterschutz aus Vlies über der Krone und einer dicken Laub- oder Reisigschicht über der Wurzelscheibe.
Häufige Fragen
Wie kalt darf der Olivenbaum stehen?
Im Winterquartier sind 5 bis 10 Grad ideal. Im Kübel ist Dauerfrost kritisch, weil der Ballen durchfriert.
Wie oft muss ich gießen?
Wenn die oberen drei bis fünf Zentimeter trocken sind. Im Hochsommer täglich, im Winter alle drei bis vier Wochen.
Wann schneide ich?
Im Frühjahr vor dem Austrieb, wenn keine Fröste mehr zu erwarten sind.
Warum verliert mein Olivenbaum Blätter?
Meist wegen eines zu warmen oder zu dunklen Winterstandorts oder wegen Staunässe.
Trägt ein Kübel-Olivenbaum Früchte?
Manchmal, aber wenige. Vollen Ertrag bringen Bäume erst nach rund zwanzig Jahren unter mediterranen Bedingungen.
Quellen
- Olivenbaum – Wikipedia
- Bayerische Landesanstalt für Weinbau und Gartenbau, Gartenakademie
- Olive – Wikipedia
Das passt dazu
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Von Doreen, Redaktion spatenfreunde.de. Sie prueft Sortenangaben an Fachliteratur und eigenen Beeten.
Doreen liebt Stauden, Rosen und alles, was blüht. Sie schreibt über Pflege, Standort und die Fehler, die jeder einmal macht.
